De la magie dans ma cuisine

01 décembre 2016

pain hamburger hyper moelleux

125ml d’eau tiède
187 mlde lait tiède
1 oeuf
60g de beurre mou
1 CS de sucre
1 cc de sel
500g de farine
1,5 cc de levure boulangère type Saf Environ une demi heure avant de commencer la recette, mettre la levure à gonfler dans un peu d’eau tiède prélevé sur la quantitée d’eau destiné à la recette, sans mélanger et à couvert jusqu’à ce que la levure bulle et gonfle.
Quand la levure est bullé, mélanger tous les ingrédients – sauf les graines de sésames – en ajoutant peu à peu les liquides tout en pétrissant. La pâte devra être lisse et élastique, non collante, ni granuleuse.
Pétrir la pâte de 15 à 20 minutes de manière très énergique.
Après ce temps, rouler la pâte en une boule, couvrir et la laisser lever dans un endroit tiède, à l’abri des courants d’air pendant environ 1h30 ( +/- selon la chaleur de la piece ). La pâte devra doubler de volume.
Après ce temps, dégazer la pâte du poings puis séparer la pâte en 8 pâtons égaux. Il est bon de les peser pour avoir un poids identique de chaque pâton Laisser reposer les petits pains pendant environ 30 minutes, à couvert, dans les meme conditions que precedement.
Préchauffer le four à 200°C.
Une fois les petits pains levés, les badigeonner de lait ou d’un mélange à dorer ( jaune d’oeuf/lait) et les parsemer de graines de sésames.
Cuire environ 15 minutes ( la cuisson dépendra de la puissance du four et de la taille donnée au buns ). Les buns devront être joliment blond dorés

15193567_208004859654445_4787072706016169595_n

15241969_208004866321111_9106734722312908280_n

15192651_208004856321112_6961048679228600784_n

15326338_208004849654446_5851687873064758159_n

15284084_208004889654442_6137404965119499936_n

Posté par Sassouyosrasou82 à 23:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :


gateau intense en goût

4 oeufs entiers et le blanc dun autre oeufs
La mesure avec le pot de la danette
1 pot et demi de sucre
1 pot et demi d'huile
2 pot de yaourt danette
3 pot de farine
1/2 pot. De cacao
1 sachet de levure chimique
Bien battre les oeufs et le sucre obtenir mélange crémeux
Ajouter l'huile puis le yaourt
Enfin les ingrédients sec tamisé
Cuire au four a température 180 jusqu'à cuisson

FB_IMG_1480608878429

FB_IMG_1480608885734

FB_IMG_1480608889089

Posté par Sassouyosrasou82 à 20:21 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :